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马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处

发布时间:2016-03-06 21:08:56  来源:澳门银河网上赌场_澳门银河赌城官方网址  围观:

【导读】马齿苋在过去是非常常见的一种野菜,在现在也是极其受欢迎的一道餐桌美味。那么你知道马齿苋的营养价值有哪些吗?你肯定不知道儿童吃马齿苋还有这种好处!

马齿苋营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

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每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,糖类3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁巨1.5mg,胡萝卜素2.23mg,维生素B10.03mg,维生素B20.11mg,维生素PP0.7mg,维生素C23mg。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

1、食用方法

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

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另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

2、适宜人群

宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

忌食孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。

3、食用禁忌

马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

忌与胡椒、该粉同食。

不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处(2)
马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处

孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

马齿苋可防止儿童腹泻

李时珍在《本草纲目》记载过马齿苋的药用价值,它的药用价值是很高的。马齿苋具有消炎散瘀、清热解毒的作用。

马齿苋以治疗菌痢、肠炎及小儿丹毒等症,效果尤为显著,也就是说它是天然的抗生素。炎炎夏日,拿马齿苋给小孩当菜吃,还可防止小孩腹泻,增强其肠胃功能。

马齿苋的药理研究

现代研究表明,马齿苋含三萜醇类、黄酮类、氨基酸、有机酸及其盐,还含钙、磷、铁,还有维生素、葡萄糖等。

马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处(2)
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报道上说过,马齿苋因为可以治疗急性胃肠炎、腹泻以及细菌性痢疾,所以马齿苋是一种常用药。

马齿苋对多种化脓性皮肤病和外科感染,如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染等均有较好的疗效。

据报道,马齿苋对糖尿病和心血管疾病有较明显的防治作用,如可增强心肌功能,预防血栓形成,降压,降血糖等。近年来,马齿苋还用于银屑病、慢性萎缩性胃炎、胆道蛔虫、钩虫病、泌尿系感染、带状疱疹等。

每年夏初到立秋时节,马齿苋匍匐在地面上,光喝水都长个儿,而这个时间段,正是食用马齿苋的好时期。马齿苋还可晾晒成干,四季食用。

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